04.03.2010

Как работает отель. Взгляд изнутри.
Приезжая на отдых и полностью расслабившись, мы редко задумываемся о том, как же функционирует огромная система обслуживания гостей. И это правильно. В идеале, внутри отеля все должно происходить максимально незаметно для постояльцев. Так, чтобы о присутствии горничной можно было судить лишь по чистоте номера, а о наличии шеф-повара - по вкуснейшим блюдам в ресторанах.

На самом же деле, любой крупный отель - это как маленькая планета, вовлекающая на свою орбиту множество людей, которые связывают с ней свою жизнь. И любой менеджер отеля способен написать целую книгу, а то и не одну, о том, что происходит за пределами внимания постояльцев. Ведь из-за огромного количества окружающих людей каждый день для служащего отеля - это маленькая жизнь. И нередко на настоящую жизнь работников уже не хватает, все так или иначе крутится вокруг гостей.

Первым делом гостя встречает служба консьержей. И хотя постояльцы редко вообще удостаивают этих людей своим вниманием, именно они разгружают багаж из автобуса или авто, а затем доставляют его в номер клиента. И только потом приехавший гость попадает в сферу внимания и заботы сотрудника Guest relation, который будет незримо его опекать на протяжении всего отдыха. Какой бы вопрос, просьба или проблема ни возникла у клиента, ее решением займется работник службы гостеприимства. Работать сюда идут лишь те, кто очень любит людей, остальные здесь не задерживаются. И действительно, надо иметь очень большую потребность заботиться, чтобы помогать людям всегда, в каком бы настроении или состоянии они ни находились.

К примеру, на ночных менеджеров нередко выплескивают свое раздражение не совсем трезвые клиенты, которым приспичило на сон грядущий залезть в сейф, код от которого давно забыт благодаря парам алкоголя. И этим же менеджерам иногда приходится незаметно доводить до номера постояльцев, решивших прогуляться в голом виде. Впрочем, любой сотрудник службы гостеприимства все равно обязательно скажет, что положительных моментов в их работе значительно больше и нет ничего приятнее, чем видеть радость в глазах девушки, которой в номер только что доставили цветы от любимого. Поскольку, букет, скорее всего, выбирал именно менеджер и он, конечно же, чувствует свою сопричастность к происходящему.

Но кроме служащих отеля, с которыми гости так или иначе коммуницируют, существуют и те, кого редко, а то и никогда, нельзя увидеть, но от которых в большой степени зависит комфорт, а иногда и безопасность клиентов. Например, можете быть уверены, что видите лишь малую толику от истинного числа сотрудников службы охраны, которые предпочитают не показываться на глаза постояльцам. В первый же день вашего пребывания они запомнят вас в лицо. И они же не пустят вас ночью купаться в море, если дело происходит в Египте, чтобы вы не поранились об вылезших на охоту морских ежей. При этом вы сколь угодно долго можете обниматься с любимым на пляжном лежаке, так никого поблизости и не заметив.

Для того, чтобы в номерах все было в порядке, в любом отеле существует отдельная служба сервиса, которая занимается всеми аспектами поддержания в отличном состоянии гостиничного номера. Именно эти люди убирают номера, меняют полотенца и пополняют мини-бар, а также занимаются починкой того, что сломалось. Чтобы система работала как часы, все процедуры строго регламентированы. Для заявок о неполадках существует специальная компьютерная программа, и на реагирование на всякую жалобу, занесенную в нее, отводится не более 20 минут.

Чтобы гости могли наслаждаться вкусной и разнообразной пищей, в больших отелях обычно бывает не менее десятка ресторанов, и хотя у каждого из них есть свой глава, над всем этим обязательно стоит шеф-повар. Он отвечает за все. За закупку качественных продуктов, за разработку меню, а в течение дня ходит из ресторана в ресторан и следит за соблюдением рецептуры и качеством еды. Его день начинается в 6 часов утра и длится до позднего вечера. Редко когда повар может поспать больше шести часов, и чтобы работать так, надо быть поистине фанатом своего дела.

В отелях высокого уровня продукты не только закупают у сторонних компаний, но и выращивают самостоятельно. Причем чаще всего подобные фермы являются предметом гордости владельцев отеля, по ним водят экскурсии для гостей, а используемые здесь технологии идут в ногу со временем. Выращиваться на фермах могут не только овощи и фрукты, но и, к примеру, грибы. Здесь же могут содержать коров и коз, из чьего молока потом готовят вкуснейшие сыры, или йогурты, которые затем радуют постояльцев за завтраком.

Ну и, конечно же, ни один отель не обходится без своей анимационной программы. И понятно, что каждый стремится придумать что-то особенное. Кто-то приглашает на гастроли звезд эстрады далеко не последней величины. У кого-то в сезон работают настоящие цирковые артисты, причем нередко из России и бывших республик СССР, где существуют хорошие цирковые школы. А есть отели, которые даже устраивают среди постояльцев настоящие конкурсы красоты. Прогуливаясь в течение сезона по пляжам, работники отеля выбирают самых красивых девушек и затем, в конце сезона, приглашают их всех приехать в отель, чтобы принять участие в финальном шоу и бороться за честь стать лицом отеля на весь следующий год.

Перечислять службы отеля можно почти до бесконечности. Реальность такова, что в хорошем отеле на каждого гостя приходится минимум один служащий. В отелях экстра-класса, где останавливаются короли и президенты, это соотношение может достигать одного к трем. Но даже вообразить себе, что одновременно с толпой отдыхающих где-то в гостиничном комплексе скрывается еще и столько же сотрудников, довольно сложно.


По сообщению "РБК: Turist.ru"

Новости

 Подробнее... 06.05.2014
Греция - одна из самых желанных стран в мире для туристов.
К десяти самым желанным странам для путешественников относится Греция, согласно TripBarometer ...
 Подробнее... 30.04.2014
Перуанский парк познакомит с историей индейцев.
В перуанском национальном парке Помак (Santuario Historico Bosque de Pomac) разрабатываются две новые ...
 Подробнее... 30.04.2014
На шенгенскую визу с 2015 года потребуются отпечатки пальцев.
По словам представителей польской дипмиссии в Калининграде, с 1 января 2015 года процедура ...
 Подробнее... 30.04.2014
На популярном испанском курорте Ибица начался гастрономический фестиваль Gastro Jornadas del Mar y de la Tierra. Туристы-гурманы могут посетить мероприятие вплоть до 8 июля 2014 г. ...
 Подробнее... 30.04.2014
С приближением высокого летнего сезона визовый центр Греции в Москве, как и в прошлые годы, увеличивает число приемных дней. Начиная с 3 мая подача заявлений ...
 Подробнее... 30.04.2014
Qatar Airways представила новые ванные комнаты самолетов A380-800.
Компания Qatar Airways представила публике интерьеры обновленного салона первого ...
 Подробнее... 28.04.2014
Новые требования Турции к паспортам перенесены на конец года.
В отделе культуры и туризма посольства Турции в Москве сообщили, что страна отодвинула ...
 Подробнее... 28.04.2014
В центре немецкого города Мюнхена появится необычный отель, который будет состоять из двух корпусов неправильной формы. Проект уже прозвали "тетрис-куб". ...
 Подробнее... 28.04.2014
Республика Панама отменяет визовый режим с Россией. Соответствующий указ подписал президент страны Рикардо Мартинелли.

"В МИД России приветствуют ...
 Подробнее... 28.04.2014
На самом страшном острове Европы появится роскошный отель.
Власти Венеции приняли решение построить новый роскошный отель на территории региона. Гостиница ...
          

Новости компании

 Подробнее... 19.07.2011
14 июля Cathay Pacific Airways отметила годовщину успешных полетов из Гонконга в Москву (Домодедово). Рейс, совершающийся три раза в неделю, был запущен ...
 Подробнее... 07.07.2011
Авиакомпания Qatar Airways получила награду "Авиакомпания года" на ежегодной Skytrax World Airline 2011 за высочайший уровень сервиса на борту и операционную эффективность. ...
 Подробнее... 01.07.2011
Предлагаем Вам специальные тарифы от различных авиакомпаний. Различные направления по очень привлекательным тарифам.
Подробнее... ...
 Подробнее... 06.07.2010
Рады предложить Вам программу ФЕСТИВАЛЯ ФЕЙЕРВЕРКОВ на летний сезон 2010 на Лазурном побережье в Монте-Карло и Каннах.
Это самое панорамное и зрелищное ...
 Подробнее... 20.04.2010
Приглашаем Вас в незабываемый "Порт приключений"! Порт Авентура - это тематический парк студии Universal в Испании, посещение которого оставляет самые яркие впечатления. ...
 Подробнее... 24.02.2010
Etihad Airways - лучшая авиакомпания мира!
На недавно прошедшей церемонии 2010 Business Travel World Awards, Etihad Airways получила новую награду ...
 Подробнее... 12.01.2010
Сезон распродаж в ОАЭ! Дубайский торговый фестиваль! Около 50 торговых центров и более 6 тыс розничных магазинов примут участие в фестивале. Они предоставят ...
 Подробнее... 07.12.2009
Изменения стоимости виз в Австрию и Италию.
Доводим до Вашего сведения, что в связи с ежегодными сложностями с оформлением виз на новогодние заезды в Австрию и Италию накануне вылета, с 07. ...
 Подробнее... 04.12.2009
Роскошный отель Evian Royal Resort приглашает на зимний отдых.
Всемирно известный Evian Royal Resort, расположенный на южном берегу Женевского озера ...
 Подробнее... 27.11.2009
Эмирейтс поощряет своих пассажиров!
Пассажиры первого класса могут бесплатно остановиться на две ночи, а пассажиры бизнес-класса — на одну ночь в любом из многочисленных отелей ...